搖滾司櫥

行動下午茶！玻璃罐甜點：風靡巴黎、東京、紐約新食感！超可愛，零失敗，口口甜蜜又幸福！

風靡各大時尚都市，巴黎、東京、紐約，人手一罐！

更簡單！超越馬克杯蛋糕的新嘗試！

犒賞自己的小確幸、好友歡聚的點心、和心愛的人野餐

玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳鬆軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕

不需要太多工具、熟練技巧，烘焙新手也OK！

內容簡介

?最近工作忙碌、壓力太大，來點甜食再出發！

?失戀分手的時候，心情低落需要抒發！

?吃完正餐沒有飯後甜點，總覺得少了些什麼…

如果你有這些困擾，那就試試行動下午茶──玻璃罐甜點。

玻璃罐甜點，一次掃光你生活中所有心靈疲憊！

Q什麼是罐裝甜點（Jar Cake）？

就是放入玻璃罐（Jar）中烘烤的各式點心。

Q玻璃罐甜點可以保存多久？

這款蛋糕的特色是可以密封，不容易氧化，染色或味道變差，跟一般蛋糕相比，可以保存4~5天。

Q初學者也能馬上學會嗎？

不需要烘焙基礎，只要將材料塞進罐中就可以。

一個玻璃罐，多種創意，各種基礎甜點都能做！

優點一：可以事先做好儲存。

優點二：攜帶方便。最適合綿密的蛋糕，也不用擔心慕斯會變形！

優點三：使用耐熱性高的玻璃罐，可直接拿來燒烤。兼具容器與烤模的特色，既方便又經濟。

優點四：就算是手不靈巧的人，也能做出可愛蛋糕。

玻璃罐甜點怎麼做？

步驟1玻璃罐直接當作烤模。

步驟2將所有材料依序塞入罐子。

步驟3放入烤箱或以容器隔水加熱即可。

作者簡介

若山曜子Wakayama Yoko

料理．甜點研究家。自東京外國語大學法語學系畢業後遠赴巴黎留學。分別在巴黎藍帶廚藝學校、斐杭迪高等廚藝學校進修，並考取法國廚師專業認證（C.A.P）。後於巴黎的甜點店及餐廳鑽研廚藝，累積經驗後回到日本，目前除了活躍於雜誌及書籍等媒體，也為咖啡店和食品企業擔任開發監製。熱衷於創造出各種甜點及嘗試各種料理食材的嶄新組合，不僅注重料理擺盤，更講究食譜的實用性，廣受讀者好評。著作有《用奶油／橄欖油做司康和餅乾》（主婦與生活社）、《可預先做好的法式便菜》（河出書房新社）、《用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定》（主婦與生活社）等。部落格「甘??優??日??事」tavechao.tavechao.com

目錄

什麼是行動下午茶──玻璃罐甜點（Jar Cake）？

本書主要使用的材料

本書主要使用的工具

Jar cheese cake

玻璃罐起司蛋糕

基本的紐約起司蛋糕

變化型○1杏桃紐約起司蛋糕

變化型○2黑糖香蕉紐約起司蛋糕

變化型○3烤地瓜紐約起司蛋糕

變化型○4南瓜薑泥雙層紐約起司蛋糕

變化型○5卡芒貝爾果乾紐約起司蛋糕

基本生起司蛋糕

變化型○1藍莓生起司蛋糕

變化型○2黃豆粉楓糖生起司蛋糕

變化型○3覆盆莓生起司蛋糕

變化型○4芒果生起司蛋糕

楓丹白露

檸檬乳酪慕斯

基本舒芙蕾起司蛋糕

變化型○1抹茶白巧克力舒芙蕾起司蛋糕

橘子乳酪克拉芙緹

提拉米蘇

桃子提拉米蘇

法式餅乾

鮮果千層生日蛋糕

紅蘿蔔蛋糕佐奶油起司糖霜

藍起司蔬菜慕斯

酸甜奇異果醬

紅寶石葡萄柚果醬

Column使用市售果泥很方便！

花生醬楓糖鮮奶油

黑蜜醬

Jar chocolate cake

玻璃罐巧克力蛋糕

基本法式巧克力蛋糕

變化型○1蘋果巧克力蛋糕

變化型○2馬斯卡彭覆盆莓巧克力蛋糕

Column自製覆盆莓醬

變化型○3檸檬蛋黃醬奶油巧克力蛋糕

基本巧克力慕斯

變化型○1焦糖香蕉巧克力慕斯

變化型○2牛奶巧克力慕斯

變化型○3白巧克力慕斯

巧克力布丁

白巧克力奶油布蕾

熔岩巧克力蛋糕

小荳蔻風味白巧克力義式奶酪

基本巧克力海綿蛋糕

變化型○1法式黑森林蛋糕

變化型○2英式查佛

變化型○3巧克力栗子千層蛋糕

榛果巧克力抹醬

柚子白巧克力抹醬

冰淇淋蛋糕

伯爵茶風味熱巧克力茶

行動下午茶的創意提案Wrapping Idea

行動下午茶──玻璃罐甜點美味的祕訣Q&A

關於玻璃罐的消毒